こんにちは。

「なすジャム」、初めて知りました。
なすもジャムになるんですね。

> ちょっと甘めのアップルジャムみたいで、美味しかったです♪
これは気になります....ちょっと調べて試したいです。

そうなんです。私もびっくりしました。
もともと茄子は癖がなく、油と相性のいい食材だと思っていましたが、まさかアップルに変身するとは・・・（笑）
デイのご利用者さまは、出来立てほやほやの茄子ジャムをクラッカーにのせて、おやつの時間にパクパク召し上げっていました。
これなら茄子嫌いのお子様にも食べてもらえそうです(^O^)

【材料と作り方】
茄子（中１本）、砂糖（70g）、レモン汁（おおさじ１杯）
☆　まず、茄子の皮をむき小さめの角切りにします。１５分ほど水に浸け灰汁を抜いたら、鍋に茄子・砂糖・レモン汁を全量いれ、中火にかけます。焦げないように気を付けて混ぜながら、水気が出てきたら弱火にし、さらに煮詰めて出来上がり！


ちなみに、私は茄子ジャムでアップルパイもどきを作りました。もちろんリンゴの代わりは茄子です！　種明かしした時のリアクションは醍醐味です！是非お試しください(^O^)